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　　對老北京平民百姓來說，一個饅頭一塊醬豆腐，可能就是一餐美味。王致和腐乳伴隨北京人幾百年，如今還在北京建設了一家腐乳科普館。
　　北京市腐乳科普館為王致和公司在2010年建造，是中國首家以腐乳為主題的科普館。步入展館，便是王致和歷史文化長廊——1669年，徽商王致和進京趕考不中，售賣豆腐維持生計。一次偶然，他將沒賣完的豆腐腌了起來，陰錯陽差地發明瞭臭豆腐。自此，王致和靠臭豆腐起家，於1678年成立了王致和南醬園。慈禧嘗後覺得好吃，便賜一雅號“青方”。歷經三百多年的發展，如今王致和已經發展成為腐乳行業的龍頭老大。
　　科普館里有傳統工藝加工區，三百多年前王致和南醬園微縮景觀，小磨、刀具、罈子、搖包等工器具，模擬出臭豆腐製作中煮漿、點滷、搖包濾漿的場景。
　　科普館還有深受小朋友們喜歡的趣味互動區，智慧樹上結的智慧果有著精心設計的問題——生活中如何防止白腐乳變色？腐乳製作中常用的凝固劑是啥？這些問題可以在查詢機上找到答案。既玩游戲，又長知識。
　　王致和紅白青方腐乳中沒有添加防腐劑，它們是怎麼做到不腐敗的？在神秘的微生物微觀世界里，可以體驗使用顯微鏡親自觀察一下發酵腐乳的微生物。腐乳中含有什麼成分？在腐乳的營養價值區會找到系統答案。原來，腐乳富含低聚肽類，更容易被消化吸收。素食者更宜常吃腐乳，因可補充維生素B12。
　　腐乳除了抹饅頭，還能怎麼食用？科普館里還有菜譜、有視頻，可以學習製作腐乳菜餚，運氣好的話，還有機會現場品嘗呢。(盧蘭)
　　【溫馨提示】
　　地址：海澱區阜石路41號北京二商王致和食品有限公司院內
　　電話：68210156，參觀需電話預約　　（原標題：京城有家腐乳科普館）